Korrekt ernæring er en af måderne at forbedre hjerte-kar-sundheden på
Højt blodtryk, eller hypertension, rammer i dag mange mennesker, hvilket betyder, at de har en øget risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. I mellemtiden kan blodtrykket kontrolleres gennem livsstilsændringer. Det er det, Eatingwell skriver om.
Det vigtigste i en ny livsstil, siger artiklens forfatter, den registrerede diætist og praktiserende læge Andrea Mathis, er at spise rigtigt. Hun siger, at det at spise mere frugt og grønt kan reducere mængden af natrium i kroppen og give kalium, magnesium og antioxidanter, der holder blodkarrene sunde.
Det er billigt at tilføje flere grøntsager til din kost, selv om vinteren. Du kan simpelthen fryse dem ned.
“Faktisk er frosne grøntsager lige så næringsrige som friske grøntsager. Frosne fødevarer bevarer nogle gange vitaminer og mineraler endnu bedre end friske, der har stået på hylderne i flere dage,” skriver eksperten.
Hun nævner fire frosne grøntsager, som kan være mest gavnlige, hvis du vil kontrollere dit blodtryk.
1. Frosne rosenkål
Ifølge artiklen anbefaler ernæringsekspert Ambrazia Sublette at spise frosne rosenkål på grund af deres indhold af fibre, jern, K-vitamin og kalium – vigtige næringsstoffer, der understøtter hjertesundheden og regulerer blodtrykket.
En undersøgelse offentliggjort i 2024 i det videnskabelige tidsskrift BMC Medicine viste, at en kost rig på korsblomstrede grøntsager (rosenkål er netop sådan en grøntsag) hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme, og at kaliumindholdet hjælper med at opveje virkningerne af et for stort natriumindtag og udvider blodkarrene.
Derudover kan fibrene i denne kål forbedre kolesterolniveauet, og K-vitamin fremmer arteriesundhed og calciumregulering.
2. Frosset spinat
Spinat er en vigtig fødevare for hjertesundheden på grund af sit høje indhold af kalium og magnesium. Disse to sporstoffer hjælper med at sænke blodtrykket. Kaliums virkning er, at det hjælper med at fjerne overskydende natrium og afhjælper spændinger i blodkarrenes vægge.
Magnesium arbejder derimod side om side med kalium ifølge en undersøgelse fra 2020 i det videnskabelige tidsskrift MDPI. Det hjælper med at regulere blodkarrenes tone, får dem til at slappe af, forbedrer blodgennemstrømningen og reducerer dermed belastningen på hjertet.
Spinat er også rig på nitrater i kosten, som kroppen omdanner til nitrogenoxid, en forbindelse, der får blodkarrene til at slappe af og hjælper med at forbedre blodgennemstrømningen.
Frossen spinat er ikke kun praktisk og nærende, men også meget alsidig. Fordi den allerede er blancheret inden nedfrysning, koger den hurtigt og er fantastisk til mange forskellige retter.3. Frossen broccoli
Broccoli er rig på C-vitamin, fibre og antioxidanter, som hjælper med at bevare hjerte-kar-sundheden. Diætisten Anne Alfred rapporterede resultaterne i en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2023 i det videnskabelige tidsskrift MDPI.
Det bemærkes, at fibre ifølge resultaterne hjælper med at reducere LDL-kolesterol (kendt som “dårligt” kolesterol), som kan bidrage til dannelsen af plak i arterierne og øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Antioxidanter hjælper med at reducere den inflammation, der bidrager til forhøjet blodtryk. Faktum er, at kronisk inflammation over tid gør blodkarrene snævre og stive, og det får dit blodtryk til at stige og belaster derfor dit hjerte. Antioxidanterne i broccoli hjælper med at modvirke denne proces.
4. Frosset blomkål
Blomkål er overraskende rig på fibre og C-vitamin, som understøtter hjerte- og karsundhed. Fibre gør også, at du føler dig mæt i længere tid, hvilket hjælper dig med at holde en sund vægt og dermed forebygger forhøjet blodtryk.
C-vitamin er en kraftig antioxidant, som hjælper med at beskytte kroppen mod åreforkalkning, forhøjet blodtryk og slagtilfælde.
Blomkålens milde smag og alsidighed gør den til en fast bestanddel i fryseren.
Tips til valg og tilberedning af frosne grøntsager
- Når du vælger frosne grøntsager, skal du kigge efter muligheder, der kun indeholder grøntsager – ingen tilsatte saucer, fedt eller salt.
- Blend frosne grøntsager til smoothies.
- Damp eller bag grøntsager, men lad være med at koge dem, da denne proces kan ødelægge C- og B-vitaminer.
- Kombinér: Bland flere frosne grøntsager for at skabe en suppe rig på smag og næringsstoffer.
