Det kræver ikke en masse tid og kræfter
Det er nemt og enkelt at lave vinterdressing til borsjtj. Det kræver ikke en masse tid og kræfter. RBC-Ukraine deler en trin-for-trin opskrift med henvisning til et Facebook-opslag af kokken Jane Lubowitz.
Opskrift
Ingredienser:
- Grøntsager: Tomater (1 kg), gulerødder (1 kg), rødbeder (3 kg), kål (2 kg), løg (1 kg), peberfrugt (0,5 kg).
- Bønner: 2 kopper (tørre).
- Til marinaden: 9% eddike (100 ml), sukker (250 g), salt (2-3 spsk).
Tilberedning:
- Læg de tørre bønner i blød i 8 timer, og kog dem derefter, til de er halvt udkogte.
- Hak tomater, løg og peberfrugt fint. Riv gulerødder og rødbeder. Snit kålen fint.
- Kom alle de hakkede grøntsager og bønnerne i en stor gryde. Tilsæt sukker og salt. Bland det hele godt.
- Bring blandingen i kog, og lad den simre i 30 minutter ved middel varme under hyppig omrøring for at undgå, at den klistrer. Grøntsagerne vil afgive en masse saft.
- Tilsæt eddike, og lad det simre i yderligere 3 minutter.
- Hæld den varme dressing på steriliserede glas, og luk tæt. Vend glassene på hovedet, dæk dem til med et tæppe, og lad dem køle helt af.
I den kolde årstid, når der ikke er tid til en lang forberedelse, skal du bare koge bouillon, tilsætte skiveskårne kartofler og derefter – et par skefulde af denne dressing.
Din borsjtj er klar – meget rød, fyldig og med en unik, hjemmelavet smag.
