Foto: fra åbne kilder
Alle ingredienserne passer godt til bagte auberginer
Aubergine fyldt med tun bliver mættende og saftig.
Til fyldet bruger vi dåsetun, løg, tomatsauce og ost. Alle ingredienser passer perfekt til bagte auberginer, kræver ikke særskilt pynt og ser appetitlige ud.
Opskrift
Ingredienser:
- auberginer 2 stk.
- tun på dåse 1 dåse 180 g
- hård ost 150 g
- løg 1 stk.
- tomatsauce 1 spsk.
- smør 1 spsk.
- vegetabilsk olie 20 g
- Kværnet sort peber
- salt
Tilberedning:
- Vask auberginerne, og skær dem i to på langs. Lav dybe krydsformede snit i kødet, drys med salt, og lad det stå i 10 minutter, og fjern derefter kødet fra auberginen med en ske, så væggene bliver 5-7 mm tykke.
- Læg aubergine-“bådene” på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn på 180 grader i 10-15 minutter.
- Skær auberginekødet i små tern.
- Pil løget, og skær det i små tern.
- Riv osten på et groft rivejern.
- Til fyldet: Steg løget på en pande med vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt auberginer i skiver, bland og steg i yderligere fem minutter. Dræn tunen, mos fisken med en gaffel, læg den på panden sammen med grøntsagerne, tilsæt tomatsauce, peber, salt, rør rundt, og tag den af varmen.
- Fyld auberginerne med fyldet, drys med ost, og læg et lille stykke smør på toppen.
- Bages i en forvarmet ovn på 180 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne.
Kommentarer:
