En dessert, der vil overraske selv feinschmeckere
Det er nemt og muligt at lave en lækker chokoladekage. Dens smag vil glæde selv gourmeter.
RBC-Ukraine deler en trin-for-trin opskrift med henvisning til et Facebook-opslag af kokken Jane Lubowitz.
Opskrift
Ingredienser:
Til dejen:
- Mælk: 450 g (ca. 2 hele glas)
- Mel: 300 g (ca. 2 kopper)
- Sukker: 250 g (ca. 1,5 kopper)
- Kakaopulver: 6 spiseskefulde
- Surdej: 4 teskefulde
Til vaniljecremen (valgfrit):
- Mælk: 2 kopper
- Sukker: 1 kop
- Majsstivelse: 4 spiseskefulde
- Æg: 1-2 stk.
Tilberedning
- Hvis du beslutter dig for at tilsætte cremen til tærten, skal du starte der, så den har tid til at køle helt af. Bland sukker, æg og majsstivelse i en mellemstor gryde.
- Bland grundigt med et piskeris, indtil det er helt glat, så der ikke er nogen klumper. Hæld gradvist mælken i, mens du fortsætter med at røre kraftigt. Sæt gryden over svag varme, og kog under konstant omrøring, indtil massen er tyknet.
- Tag cremen af varmen, så snart de første bobler dukker op på overfladen. Dæk den færdige creme med madfilm “i kontakt” (dvs. filmen skal sidde godt fast på overfladen af cremen for at undgå skorpedannelse), og lad den køle helt af til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet.
- Bland alle de tørre ingredienser til dejen i en stor skål: mel, sukker, kakaopulver og bagepulver. Bland godt med en spatel eller et piskeris for at sikre, at alle ingredienserne er jævnt fordelt.
- Hæld derefter den varme mælk i. Bland dejen forsigtigt, men grundigt. Det er vigtigt ikke at piske den i lang tid, bare den får en homogen konsistens. Dejen skal være ret flydende.
- Gør bageformen klar: Beklæd bunden med bagepapir. Hvis bageformen har en form, kan du også smøre siderne med smør og drysse med mel eller kakao.
- Hæld den forberedte dej i formen. Bag kagen i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 40-45 minutter. Tjek, om den er færdig med et træspyd: Hvis det kommer tørt ud af midten af kagen, er den færdig.
- Lad den færdige tærte køle lidt af i formen, og tag den derefter forsigtigt ud. Denne luftige, chokoladerige og smagfulde tærte er utrolig velsmagende selv uden æg og kan serveres som en selvstændig dessert, blot drysset med flormelis.
- Hvis du vil gøre den til en rigtig hjemmelavet kage, skal du vente, til kagen er kølet helt af.
- Skær den i to eller tre lag (afhængigt af højden), og dæk derefter hvert lag med tidligere tilberedt og afkølet vaniljecreme. Hvis du foretrækker det, kan du bruge creme fraiche, smørcreme eller en anden yndlingscreme.
