Foto: fra offentlige kilder
Det bemærkes, at kød af høj kvalitet skal tilberedes anderledes
En multicooker er en gave, hvis du ikke har tid nok til at lave mad, men den kan ikke klare alt. Nogle fødevarer egner sig ikke til at blive tilberedt på denne måde. The Takeout spurgte kokken Duggan Lynn, hvilket kød der aldrig bør tilberedes i en multicooker for at undgå skuffelser.
Hvad du aldrig bør tilberede i en multicooker
Ifølge ham er det bedst at lægge kødstykker af høj kvalitet til side, når man bruger teknikken med langsom tilberedning ved lav temperatur.
“Langsom tilberedning er ikke egnet til udskæringer som ribeye, striploin, filet eller mørbrad, fordi det kan udtørre dem,” sagde kokken.
En af hovedattraktionerne ved kød af høj kvalitet er en mør og saftig tekstur, og det kan man ikke opnå med en multicooker.
“Disse udskæringer tilberedes bedst ved en høj temperatur for at stege kødet hurtigt og holde på saften, så man får en mør og smagfuld ret. Jeg foretrækker at tilberede møre udskæringer af førsteklasses oksekød på komfuret eller grillen,” siger Lynn.
Hvad er det bedste kød at putte i din multicooker?
“De bedste udskæringer til slow cooking er bov og ribben. Jeg kan godt lide at bruge bov i multicookeren, fordi det er et alsidigt og smagfuldt stykke oksekød, som ikke koster mange penge,” forklarer eksperten.
Du skal dog stadig undgå at overtørre kødet. For at oksekødet skal forblive saftigt, er det meget vigtigt at vælge stykker med meget fedt.
“Når du køber en oksebov, skal du være opmærksom på dens fedtindhold. Fedtet smelter under tilberedningen og tilføjer smag og saftighed til oksekødet,” siger Lynn.
Kommentarer:
