Foto: fra åbne kilder
Disse koteletter er en alsidig ret, de passer lige godt til et familiemåltid eller på et feriebord.
Nogle gange behøver man ikke at stå ved komfuret i timevis for at skabe et kulinarisk mirakel. Denne enkle, men overraskende velsmagende ret er præcis det: koteletter med tomater under ost – smagfulde, møre indeni og dejligt sprøde på toppen.
Denne opskrift er populær blandt værtinder, fordi den kombinerer klassiske ukrainske smage med et let strejf af det europæiske køkken. Højdepunktet i disse koteletter er saucen, der er baseret på creme fraiche og fransk sennep. Det giver kødet mørhed, en let cremet smag og en aromatisk pikanthed. Og hvidløg og paprika giver retten dybde i smagen. Opskriften blev delt på _with_anna._-siden.
Opskrift
Ingredienser:
- kyllingefilet 550 g
- tomater 2 stk.
- hård ost 150 g
- salt
- krydderurter (dild eller persille)
Sauce
- creme fraiche 2 spsk
- Fransk sennep 2 tsk
- hvidløg 2 fed
- salt
- paprika
Madlavning
- Skær kyllingefileterne på langs i mundrette stykker. Dæk dem med husholdningsfilm, og bank dem let med en køkkenhammer for at blødgøre kødet og bage det jævnt.
- Beklæd en bageplade eller et ildfast fad med bagepapir, læg koteletterne ud, og salt hvert stykke.
- Bland creme fraiche, sennep, hakket hvidløg, salt og paprika i en skål.
- Smør rigeligt med sauce på hver kotelet, og top med tomatskiver.
- Sæt dem i en forvarmet ovn på 180 °C i 20 minutter.
- Tag fadet ud, drys med revet hård ost, og sæt det tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og brunet.
Server koteletterne varme, pynt med friske krydderurter og tomatskiver. En let grøntsagssalat eller kartoffelmos passer godt til denne ret.
Hvis du bruger almindeligt pergament, skal du smøre det let ind i olie, så kødet ikke hænger fast. Silikoniseret pergament er ideelt, da det kan tåle høje temperaturer og ikke absorberer fedt.
Disse koteletter er en alsidig ret, de er lige gode til en familiemiddag og på et festligt bord. De kan også laves af forskellige typer kød, f.eks. svinekød, kalkun eller endda oksekød.
De enkle ingredienser gør retten overkommelig, men den ser ud og smager af restaurantkvalitet. Tomaterne tilfører friskhed, osten skaber en mør, tyk skorpe, og creme fraiche-sennepssaucen gør kødet usædvanligt saftigt.
Kommentarer:
