Foto: fra åbne kilder
Denne ret er klar på få minutter, men imponerer med sin rige smag.
Krydret svinekød stegt med hvidløgsskud er en traditionel ret fra det hjemlige kinesiske køkken. Mørt kød og duftende urter skaber en harmonisk duet.
Denne ret tilberedes på få minutter, men imponerer med sin rige smag takket være den interessante kombination af sesamolie, sojasauce og duften af hvidløgspile.
Opskrift
Ingredienser:
- svinenakke 300g
- hvidløgsskud 200g
- hvidløg 2 hoveder
- sojasauce (lys) 1/5 spsk.
- sojasauce (mørk) 1 spsk.
- risvin 1 spsk.
- sukker 1 tsk.
- majsstivelse 1 tsk.
- vand 2 spsk.
- sesamolie 1 tsk.
- salt, peber
- efter smag
Tilberedning:
- Skær svinekødet i tynde skiver på tværs af fibrene for at holde kødet blødt. Til marinaden blandes lys sojasauce, risvin, stivelse og en knivspids sukker. Lad det hele trække i ca. 10 minutter.
- Skær hvidløgspilene i ca. 4-5 cm lange stykker. Hak hvidløgsfeddene fint. Skær gulerødderne i tynde strimler (som til koreansk salat).
- Steg svinekødet hurtigt på en godt opvarmet pande med vegetabilsk olie, indtil det får en appetitlig brun skorpe. Flyt derefter kødet over i et andet fad for at undgå, at det bliver for tørt.
- Brun hvidløget let på den samme pande ved middel varme. Tilsæt derefter de hakkede hvidløgsskud og gulerødder, og sauter dem sammen i 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er blevet bløde, men stadig har en let sprødhed.
- Vend flæskestegen i gryden, dryp med mørk sojasauce, tilsæt et par spiseskefulde vand, og bland det hele grundigt. Lad det hele simre sammen i yderligere 1-2 minutter.
Kommentarer:
