Foto: fra offentlige kilder
Dette produkt gør kartoffelmosen luftig og med en let cremet smag.
Kartoffelmos er en klassiker inden for husmandskost. Man skulle tro, at der ikke var noget enklere: kog kartofler, mos dem, tilsæt smør og mælk, og så er den klar. Men nogle gange bliver retten tør, klumpet eller for tung. Professionelle kokke kender en lille hemmelighed: For at få en rigtig mør og cremet kartoffelmos behøver man ikke nødvendigvis at bruge smør. Der er en ingrediens, som fungerer bedre – den gør retten cremet, let og rig på smag på samme tid.
Sådan laver du verdens lækreste kartoffelmos – cremet, luftig og uden klumper
For at lave den perfekte kartoffelmos skal du tilsætte flødeost, som kan erstattes med fedtfattig fløde. Ja, det er blød flødeost som Philadelphia eller dobbelt fløde på 15 %, der forvandler almindelig kartoffelmos til et kulinarisk mesterværk. De giver kartoflerne en delikat konsistens, en behagelig cremet smag og bevarer fugten, så retten ikke tørrer ud, selv efter afkøling.
Sådan tilbereder du kartoffelmos korrekt:
- Vælg kartofler med et højt stivelsesindhold.
- Kog kun knoldene i saltet vand, indtil de er helt bløde.
- Hæld vandet fra, men lad lidt af bouillonen blive tilbage for at kontrollere konsistensen.
- Mos kartoflerne, gerne med en træhammer.
- Tilsæt 2 spiseskefulde flødeost eller dobbeltfløde under konstant omrøring.
- Du kan tilføje en knivspids muskatnød eller hvid peber for smagens skyld.
For at gøre mosen mere smagfuld kan du hælde et par skefulde varm mælk i umiddelbart efter, at du har tilsat flødeosten, så den bliver luftig, men ikke flydende.
Kommentarer:
