Efterår er ikke kun gule blade og tern, men også duften af krydderier, æbler og vin i “efterårssuppen”, der fylder huset med varme.
På sociale netværk kaldes denne drik endda for sjov for “efterårssuppe”, og der er noget meget sandt i det. Når alt kommer til alt, handler gløgg om hygge, langsomhed og en lille fejring af en almindelig aften. På siden _with_anna._ har vi fortalt dig, hvordan du laver en klassisk efterårsgløgg, som ikke kun varmer dig, men også giver dig den helt rigtige stemning, når det regner uden for vinduet, og dit hjem dufter af kanel.
Gløgg starter altid med den rigtige vin. Vælg en tør eller halvtør rødvin. Der er ingen grund til at tage en dyr vin, for den vil miste smagsnuancer, når den opvarmes. Vælg en kvalitetsvin, der er til at betale.
Hvis du ikke drikker alkohol, kan du bruge drue- eller kirsebærsaft uden tab af smag, bare lidt mindre berusende.
Opskrift
Ingredienser:
- tør eller halvtør rødvin 750 ml
- æble 1 stk.
- appelsin eller citron ½ stk.
- kanel 1-2 stænger
- nelliker 4-5 stjerner
- anis 1 stjerne
- muskatnød eller kardemomme
- sukker 1-2 spsk
Tilberedning
- Skær æble og appelsin i skiver, kom dem i en tykbundet gryde, og tilsæt alle krydderierne – kanel, nelliker, anis og muskatnød.
- Fyld frugten med vin, tilsæt sukker (hvis det er i stedet for honning). Rør rundt med en træske.
- Sæt gryden på lav varme, og varm op til 70-80 °C. Hvis der kommer damp, er det tid til at fjerne den, for kogning “dræber” smagen og alkoholen, så lad bare drikken varme godt op.
- Tag gryden af varmen, læg låg på, og lad den trække i 10-15 minutter.
- Når gløggen er kølet lidt af (til ca. 40 °C), tilsættes 1-2 skefulde honning, og der røres rundt.
Servering
- Server i tykvæggede glas eller gløggglas.
- Pynt med en kanelstang, anisstjerne eller appelsinskive.
- Det perfekte match – ingefærkiks, ostetallerken eller bare en hyggelig aften med en film.
Tips
- Tilsæt lidt appelsinskal eller et par tranebær for at få en lysere smag.
- Brug ikke metalskeer, de ændrer vinens smag.
Denne gløgg er ikke bare en drink. Det er en måde at gøre aftenen varmere, stemningen blødere og efteråret mere lækkert. Prøv den, og du vil forstå, hvorfor den kaldes “efterårssuppe for sjælen”.
