Foto: fra åbne kilder
Mens hvidløg og løg er sunde for de fleste af os, kan indtagelsen af dem forårsage en negativ reaktion hos nogle mennesker.
Hvidløg og løg har længe været betragtet som superfood, der fremmer immunforsvaret og en sund fordøjelse. Men er de altid sikre og sunde for alle ukrainere? I et interview med RBC-Ukraine forklarede ernæringsekspert, professor Oleg Shvets, hvornår disse grøntsager kan blive et problem for tarmene.
Fordele ved hvidløg og løg: Er der nogen begrænsninger i forbruget?
Selvom hvidløg og løg er nyttige for de fleste af os, kan indtagelse af dem hos nogle mennesker forårsage en negativ reaktion. Lægen bemærker, at vi taler om en tilsyneladende lille andel, men stadig ret betydelig – omkring 20-30% af ukrainerne, der har funktionelle tarmlidelser.
Den mest almindelige af dem er det såkaldte irritable tarmsyndrom (IBS) og andre følsomme tilstande i fordøjelsessystemet. Kroppen hos sådanne mennesker kan reagere negativt på store mængder hvidløg og løg – med ubehagelige symptomer som oppustethed, smerter eller ubehag.
Inulin er en “trigger” for en følsom tarm
Årsagen til denne reaktion ligger i sammensætningen af disse grøntsager. Hvidløg og løg indeholder inulin, som er et naturligt præbiotikum, der er en fiber. For de fleste mennesker er inulin gavnligt, fordi det giver næring til tarmmikrobiomet.
Men for personer med overfølsomhed eller irritabel tyktarm kan inulin være en af de udløsende faktorer for negative symptomer.
Når inulin kommer ind i en følsom tarm, kan det overfermenteres af bakterier, og det er det, der fører til luft i maven og en følelse af ubehag. Hvis du konstant føler dig tung efter retter med løg eller hvidløg, er det derfor værd at være opmærksom.
Individuel opfattelse: ernæringsekspertens bedste tip
Schwetz påpeger et vigtigt praktisk aspekt: Folk, der har sådanne lidelser eller overfølsomheder, er som regel klar over det. De har for længst bemærket sammenhængen mellem indtagelse af visse fødevarer og forringelse af deres velbefindende.
Sådanne mennesker bør selv overvåge deres kost og vide, hvilke fødevarer de bør begrænse deres indtag af. Det er grundlaget for en personlig, sund kost.
Det er ikke nødvendigt helt at udelukke hvidløg og løg fra kosten, for de er nyttige. Men det er værd at reducere mængden af hvidløg og løg i en ret eller spise dem i en varmebehandlet form, som kan gøre dem lettere at fordøje.
Kommentarer:
