Foto: fra åbne kilder
Tilberedningen bliver lys, moderat sød og syrlig, ideel som en selvstændig snack samt en base for salater eller første retter
Denne enkle opskrift på syltede rødbeder er et rigtigt fund for enhver værtinde. Den er ikke kun meget velsmagende, men også utrolig praktisk, fordi sådan en krukke sparer en masse tid om vinteren. Hvordan man tilbereder rødbeder til borsjtj, fortæller RBC-Ukraine med henvisning til et indlæg af kokken Jane Lubowitz på Facebook.
Tilberedningen bliver lys, moderat sød og syrlig, ideel som en selvstændig snack og som grundlag for salater eller forretter. Og det er nemt at lave!
Opskrift
Ingredienser (pr. 1-liters krukke):
- Rødbede (allerede kogt, indtil den er mør)
- Laurbærblad – 1 stk.
- Allehånde – 2 ærter
- Sort peber – 4-5 ærter
- Salt – 1 spsk. (uden glidemiddel)
- Sukker – 2 spsk.
- Eddike 9% -1 spsk.
Tilberedning:
- Kog rødbeden i forvejen, til den er helt færdig. Lad den køle af, skræl den, og riv den på et groft rivejern. Du kan også skære den i strå, tern eller tynde cirkler – alt efter hvad du foretrækker.
- Gør et rent literglas klar. Læg et laurbærblad, oregano og sort peber i bunden af glasset.
- Fyld glasset med den tilberedte rødbede. Tryk det ikke for hårdt ned.
- Hæld salt og sukker direkte ned i glasset oven på rødbederne, og hæld en spiseskefuld eddike i.
- Fyld alt med koldt vand op til glassets skuldre, og sæt det til sterilisering. Det gør du ved at lægge et håndklæde i bunden af gryden, sætte glasset i og hælde varmt vand på. Fra det koger, skal du sterilisere i præcis 30 minutter ved lav varme.
- Tag forsigtigt glasset ud, og rul straks låget stramt op.
- Vend glassene på hovedet, dæk dem til, og lad dem køle helt af. Nu har du en strategisk reserve til de lækreste borsjtj og salater hele vinteren!
Kommentarer:
