Chiafrø er rige på fibre, omega-3-fedtsyrer, protein og vitaminer.
Chiafrø er rige på mange vigtige elementer og mineraler, og det kan være en stor fordel for din krop at tilføje dem til din kost. Men som Independent skriver, er det vigtigt at kende nogle vigtige nuancer, når man indtager dem.
Ernæringsekspert Valentina Cartago bemærker, at chiafrø i retter er en hurtig og nem måde at øge deres næringsværdi på. Ifølge Cartago er chiafrø en kilde til fibre, omega-3-fedtsyrer, antioxidanter, protein, vitaminer og mineraler. For eksempel vil 100 g chia give din krop 17 g protein, 34,4 g fibre, 63,9 % linolensyre (en flerumættet omega-3-fedtsyre), 335 mg magnesium, 631 mg calcium, 8,83 mg B3-vitamin og 27 mcg koffeinsyre (en naturlig antioxidant).
Undersøgelser viser, at chiafrø har sundhedsmæssige fordele på grund af deres indhold af næringsstoffer, som f.eks. at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og diabetes og fremme fordøjelsessundheden. Chia er også en fremragende kilde til biotilgængelige aminosyrer.
Kosmetiker Simon Ourian, MD, tilføjer, at omega-3-fedtsyrerne i chia er med til at reducere inflammation, lindre irritation og gøre huden glattere og mere fugtet. Disse frø er også rige på antioxidanter, der bekæmper frie radikaler og giver huden en lysere og mere ungdommelig glød.
Cartago tilføjer, at disse frø bliver geléagtige i væske, så de kan hjælpe med at gøre afføringen flydende og fremme regelmæssig afføring, hvilket er vigtigt for dem, der lider af gastrointestinale tilstande som forstoppelse.
Nuancer ved indtagelse
Det er vigtigt at vide et par ting om chiafrø, før du begynder at tilføje dem til hvert måltid.
Disse frø er små, når de er tørre, men de svulmer naturligt op, når de kommer i kontakt med vand. Det betyder, at hvis man spiser dem tørre, kan de svulme op i maven og give oppustethed. Det høje fiberindhold kan også påvirke tarmfunktionen, hvis man ikke er vant til så mange fibre.
“På grund af deres evne til at svulme hurtigt op, når de har absorberet væske, anbefales det at spise chiafrø opblødt i væske eller våde fødevarer som yoghurt eller havregryn i stedet for tørre, især hvis du har synkeproblemer (dysfagi)”, siger Cartago.
Dr. Ourian anbefaler, at man starter med en lille mængde – 1-2 teskefulde – og tilpasser det til sin smag. Hvis du er følsom over for tekstur, kan du lægge chiafrø i blød i en væske, f.eks. mandelmælk eller yoghurt, i 10-15 minutter, før du blender dem.